CINE AL PLATO

CINE AL PLATO 10 DE SEPTIMBRE

CINE AL PLATO AGOSTO

CINE AL PLATO MINI

CINE AL PLATO JULIO

Ruleta de las emociones

Bombones de rosas, mentas, aji , lavandas.

Recepción:

Chocolate caliente especiado con grisines de quínoa.

Entrada:

Sorrentinos de chocolate amargo, rellenos con castañas y confit de conejo, en manteca de salvia y rocío de trufa negra.

Pancitos de semillas.

Principal:

Rulo de pollo con tomates confitados y almendras, acompañados con miel, durazno y chocolate.

Postre.

Mini cacke de chocolate, arándanos y helado de aguaribay.

SPONSORS

Cine al Plato Junio

Recepción: Totopos con crema de aguacate.

Entrada del bautizo: Mole con almendras y ajonjolí.
Pan de maíz .
Receta de la pasión: Codornices con pétalos de rosas.
Frijoles gordos con chicharrón.

Postre: “Favorito de Gertrudis”
Torrejas de natas.

Aperitivo para sobremesa: Agua de chocolate caliente.
Caldito de res para desahogar las penas.

CINE AL PLATO ABRIL

PROSPERIDAD. jiao-zi , raviol chino relleno de cerdo y especias.

Panecillo con espinacas, almendras tostadas y jengibre.

3 MUJERES- Flores de zanahorias glaseadas.
Bolsitas pequinesas. (Masa filo rellena con champignones y sitakes).

PATERNIDAD- sopita de melón, arvejas y camarón.

LONGEVIDAD-CAZUELA de fideos de arroz, verduras y brotes.

CONFIANZA-corazones de tofu marinados en jengibre y ciboulette.

Postre
AMOR- espuma de mango con crocantes de arroz.







CINE AL PLATO MARZO

Receta de Mole (Cine al Plato Mayo

Mole poblano adaptación villa allende

Ingredientes
2 kilos de pechugas
3 chiles o desvenados
½ cuchita de anís.
2 morrones rojos
10 tomates
150 g de ajonjolí tostado ( sésamo)
250 gs de pasas
250 g cacahuates (maní)
150 gs de almendras.
3 pimientos verdes
3 clavos.
Un poco de anís estrellado (al gusto)
Un poco de canela (al gusto)
4 cebollas
3 tortillas fritas (1/2 caja de nachos).
4 dientes de ajo
2 tabletas de chocolate
azúcar (un poco)
caldo c/ necesaria.

Procedimiento
Cortar las pechugas y freírlas en una cazuela grande.
Asar y pelar los tomates y molerlos con los chiles. Añadir la mezcla al pollo. Cuando todo se haya resecado, añadir un litro de caldo, sazonar con sal y cocer a fuego lento.
En un comal (sartén), tostar el ajonjolí y el anís, y aparte, freír juntos los maníes, las almendras, las pasas, pan, tortillas y especias.
Moler todo con los chiles, ajos y cebollas. Agregar un litro de caldo para disolverlo. Añadir el chocolate y dejar sazonar hasta que espese. Agregar el azúcar y luego las piezas de pechugas.
Al servir, espolvorear con el ajonjolí tostado.